焼き小籠包みたいなニラ饅頭♪スープじゅわ
orにら饅頭みたいな焼き小籠包♪orUFO餃子♪スープが皮の中でグツグツいってます❤下側のお煎餅がスープ皿のつもり
このレシピの生い立ち
焼き小龍包を上手く焼くのは難しいですよね〰アツアツスープを閉じ込めた小籠包をフーフーして食べたいと熱望し、工夫しました。絶対に失敗なし！
焼き小籠包みたいなニラ饅頭♪スープじゅわ
orにら饅頭みたいな焼き小籠包♪orUFO餃子♪スープが皮の中でグツグツいってます❤下側のお煎餅がスープ皿のつもり
このレシピの生い立ち
焼き小龍包を上手く焼くのは難しいですよね〰アツアツスープを閉じ込めた小籠包をフーフーして食べたいと熱望し、工夫しました。絶対に失敗なし！
作り方
- 1
ゼラチンを30mlの水でふやかして置く。
- 2
ウェイパーと☆酒と水150ｍlを煮溶かす。１を入れ、溶けたら粗熱をとる。
- 3
２を冷凍庫に20分置き、20等分に切り分けておく。※写真の容器は13cm角
-
- 4
★材料を粘りが出るまでよく混ぜる。※お好みでしょうゆとごま油を小さじ1/2ずつ加える。
-
- 5
４を20等分し、餃子の皮に円状に載せる。周囲は5mmあける。真ん中に３を載せる。
-
- 6
皮の周囲に水を付け、もう１枚を上に載せ、仮止めする。※空気が入らないよう注意
-
- 7
縁を少しづつ上側に折り、一周する。別名UFO餃子！
-
- 8
フライパンを熱し、ごま油を馴染ませる。
- 9
上下そのままでフライパンに並べ、きつね色になるまで中火で焼く。
- 10
水50mlを加え、フタ（ガラスのものが良い。フタを開けずに中が見え、蒸し焼き向き）をして、中火のまま焼く。
-
- 11
水が無くなりピリピリという音がしてきたら、出来上がり。※９～１１で5分程度。（生焼け防止）
- 12
お好みで万能ねぎとすりごまを振りかける。
- 13
オニオンスライスの紅生姜漬け（レシピID18992737）を添えて「いただきま~す」☆定番は晒し千切り生姜と黒酢でした…
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- 14
２でウェイパーの代わりにインスタントフカヒレスープ（２人前）を入れると「なんちゃってフカヒレ入り小籠包」に！
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コツ・ポイント
写真の真ん中のが裏返したものです。それ以外は上下そのままのものです。１０でフタを開けずに、シ~ッカリ！蒸し焼きしてください。パリパリお煎餅風の皮が良ければ、１１で水が無くなってから更に１分位弱火で焼いてください。
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