☆かさまし☆大根の炊き込みごはん

まゅ＠たん's cooksnap of when they made ☆かさまし☆大根の炊き込みごはん.
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oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794

関西では、炊き込みご飯に「大根」を入れるそうです。知った時は驚きでした・・・沢山入れてかさましです。
このレシピの生い立ち
関西に来て、はじめて炊き込みご飯に「大根」を入れることを知りました。
本来は、無頭エビを使って炊き込むのですが、干しエビを使うことで簡単に沢山の大根でかさましを！との発想です。

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材料

米２合分
  1. 米 ２合
  2. 大根 1/2本
  3. 人参 中１本
  4. 桜えび（干した小エビ） ３～５ｇ
  5. しらたき １袋（200g）
  6. ＊白だし ９０ｃｃ
  7. ＊うすくち醤油 大１

作り方

  1. 1

    大根と人参を３～４センチくらいの長さの拍子切りにする。
    しらたきは、熱湯でゆでて下処理して１ｃｍ位にカット。

  2. 2

    洗いあげたお米＋（＊）調味料を入れて、２合の線ませ水を入れて、大根、人参、しらたき、えびを入れて軽くかき混ぜて、炊飯。

  3. 3

    お好みで、乾燥パセリをふりかけて出来上がり。

  4. 4

    2013/10/25 「炊き込みご飯」のｶﾃｺﾞﾘに掲載されました。

コツ・ポイント

調味料は、メーカーにより調整ください。
大根からの水分で少し薄めになるので「うすくち醤油」を入れてますが、薄味が好みの方は、炊いたあとで調整も可能。
その場合は、炊きあがりに醤油を調整で入れて１０分ほど蒸してください。

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レシピ作者

oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794
に公開
初めまして、oomaキッチンです。近所にいる孫のお弁当やごはん作り、一人のおつまみやごはんを作ってます。市販の調味料とか、お料理に便利な物はどんどん採用(笑)簡単に、誰でも作ってもらえれば嬉しいです。気ままにお料理教室も開催してます。よろしくお願いします。インスタやってます。http://instagram.com/oomakitchen
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