初めての☺南瓜の煮物・煮崩れしにくい煮方

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どんぴんたん
どんぴんたん @donpintan

私の煮崩れしにくい南瓜の煮方です＾＾
良かったら参考までに❀
このレシピの生い立ち
我が家のかぼちゃの煮方です。

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材料

20cmの雪平鍋
  1. 南瓜 400g
  2. 白だし 大さじ2
  3. 料理酒 大さじ2
  4. 味醂 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 小さじ2
  7. 水 適量

作り方

  1. 1

    南瓜は種を取り食べやすい大きさに切る
    ※写真参照
    面取りはしてもしなくても良いです
    今回はカッコつけて面取してみました☺

  2. 2

    20cmの鍋に南瓜を並べます。
    水を南瓜がひたひた（南瓜が浸かるか浸からないか）になる位に入れて中火の火にかけます

  3. 3

    沸騰したら調味料を入れます
    ※この先出来れば南瓜に触らないでね☺

  4. 4

    落し蓋をしてコトコト弱火で15分煮ます
    ※弱火強位
    蓋はしません

  5. 5

    15分たったら火を止めてしっかり冷めるまで蓋をして放置
    ※煮汁は半分位になっています
    ※冷めていく過程で味が染み込みます

  6. 6

    そっと器に盛って煮汁をかけて出来上がりです＾＾
    ※しっかり冷ました方が器に移す時に崩れしにくいです

  7. 7

    南瓜の種類によっては、煮崩れてしまうものもあるかと・・・
    ご了承くださいませね
    m(_ _)m

コツ・ポイント

☺南瓜が動いてしまうような強火は使わない。
☺煮出したら南瓜に触らな～い（笑）
☺しっかり冷ますと味が馴染みます。
☺20cmの鍋に400gの南瓜にひたひたの水で
　調味料の分量を合わせています。
　途中味を見て微調整して下さいね☝

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

どんぴんたん
どんぴんたん @donpintan
に公開
北海道在住　どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってねレシピによって追記や見直しあり☺つくれぽ嬉しく拝見していますブログ「どんぴんたんの台所」　http://donnpinn.blog.fc2.com/インスタグラム　https://instagram.com/donpintan/　
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