キャベツとえのき❀えびだし煮

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ｇｏｍａｍｉｓｏ
ｇｏｍａｍｉｓｏ @cook_40202125

えびの旨味たっぷりの出汁で煮含めます。
キャベツはお好みの食感に仕上げてみてください！
このレシピの生い立ち
お土産に朝市で買ったという「あみえび」を頂きました。保存袋に入れて冷凍庫で保存していますが、とても重宝します♪

炒め物やこなもんばかりに使っていましたが、煮物の出汁になることに気づきました！！

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材料

４人分
  1. キャベツ ５枚～
  2. えのき １・２パック
  3. ・乾燥えび（小えび・あみえび・桜えび） 大３
  4. ・水 １カップ
  5. ・出汁の素 小１/３
  6. ・みりん 大２
  7. ・醤油・酒 大１
  8. ・塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    キャベツは芯を
    Ｖ字に切り取って、葉はざく切り、芯は薄く削ぎ切りにする。
    えのきはいしづきを取り、半分に切ってほぐす。

  2. 2

    鍋に・を入れて煮立たせる。
    キャベツ、えのきを加え、蓋をし、中火で煮る。

  3. 3

    時々上下を返すようにかき混ぜる。
    お好みのしんなり感で火をとめ、蓋をしたまま冷ます。

  4. 4

    お好みで温め直し、器に煮汁ごと盛る。

コツ・ポイント

＊材料を切り、煮汁の材料を合わせたら後はほっとく　だけ！の簡単一品です。
＊芯と葉を分けて切るのは私のこだわりです。均一に　火が通ってほしいので…。
＊きのこからも旨味が出ます！えのき以外でもお試し　ください♪

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ｇｏｍａｍｉｓｏ
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