ささみと蓮根＆アスパラの塩麹炒め

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のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

やっぱり美味しい塩麹炒め第２弾♪
美味し過ぎてご飯が止まらない〜〜〜

このレシピの生い立ち
話題入りした元祖塩麹炒め「ささみとアスパラの塩麹炒め（レシピID : 19830281）」に蓮根を加えてアレンジしてみました♪

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材料

2〜3人分
  1. ささみ ４枚
  2. ●塩麹 大さじ２
  3. 蓮根 5cm
  4. アスパラ 3本
  5. ☆醤油 小さじ１
  6. ☆塩麹 大さじ1/2〜1/3
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ささ身は筋を取り、一口大のそぎ切りにし、ビニール袋に入れる。塩麹を追加し、もみ込んで冷蔵庫で１時間程寝かせる。

  2. 2

    蓮根は皮を向いて5mm程度の半月切り。アスパラも端を落とし皮を向いて斜めに切る。

  3. 3

    フライパンに油をひき、１を入れて焼く。（くっついているので、お箸等でほぐして下さい）表面が7割程焼けてきたら２を追加。

  4. 4

    途中で返しながら、しっかり焼けるまで蓋をしながら焼く。
    火が通ったら☆を追加し、軽く炒めて完成！

コツ・ポイント

炒め途中の☆は味加減をみて調整して下さい。
※塩麹によってはしょっぱくなるので、追加しないほうが良いです。
元レシピID : 19830281では、ささ身に片栗粉を加えてますが、今回は使用していません。それでも美味しく出来ます♪

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レシピ作者

のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908
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ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(＾ー＾;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。
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