トマト缶で和風ラタトゥイユ
tono @cook_40052719
トマト缶と味噌で簡単ラタトゥイユ。
切って、お鍋で15分煮るだけなので、
時間のない時でもささっと作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
白ナスを美味しく食べたかった。
豚肉のソテーと一緒にいただきました。
ズッキーニがあると良かったなぁ～♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはお好みで皮を剥き、一口大に切る。
ナスには、軽く塩をふっておく。
パプリカ・玉葱も食べやすい大きさに切る。 - 2
鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ、弱火にかけて香りが出たら１を投入。（ナスはペーパーで出てきた水分を拭き取ること。）
- 3
全体に油が回ったら、水・トマト缶・ケチャップ・味噌をいれて、煮立ったら蓋をして弱火で15分程度煮る。
- 4
仕上げに味が薄ければ塩で調整して完成。
コツ・ポイント
ナスはあくが強いようなら水にさらしてください。
ナスの皮が薄いものはむかなくても可。
今回使用した白ナスは、皮が硬めで加熱すると身がトロッ♡とするのが特長。
アクも少ないので、塩をふってふき取るだけで十分でした。
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