ふっくらとろーり あんかけ卵焼き
タンサンタンサン @cook_40073216
大皿に一品でも。
小分けにすれば料亭の一品
このレシピの生い立ち
山形の旅館で出てきた朝ご飯にあった物。それは牛肉の挽肉だったので鶏の挽肉で家庭的に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵焼きを作ります。卵３個だしの素、醤油ちょっと〈分量外〉砂糖を入れて水もちょっとだけ。よくかき回して卵焼き器で焼く
- 2
小鍋に水を湧かして沸騰したら挽肉入れます。アクを取り、酒醤油味醂であじつけ。
生姜もすっていれて味を見て水溶き片栗粉投入 - 3
お皿に卵焼き。あんかけて、どうぞ。
コツ・ポイント
卵焼きを甘くしたい人は砂糖追加してもいいです。
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