おばあちゃんのかぼちゃの煮物　～黒糖使用

Name: おばあちゃんのかぼちゃの煮物 ～黒糖使用
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 1/４個; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 黒砂糖 大さじ２前後; （又は黒砂糖+砂糖 大さじ１+大さじ１）; 昆布茶 小さじ1/2; 醤油 大さじ１1/2～

ミッキーアン @mickey_anne

祖母が作ってくれた黒砂糖入りで少々甘めのかぼちゃの煮物。＊2011.4.8話題入り＆2013.7.4　100れぽ感謝＊

このレシピの生い立ち
祖母が作る煮物は黒糖入りで甘め。鍋いっぱいに炊いたかぼちゃの煮物、とっても大好きでたくさん食べていた記憶があります。私もその味を受け継いで黒糖を使ってかぼちゃを甘めに炊いてみたりしています。

祖母が作ってくれた黒砂糖入りで少々甘めのかぼちゃの煮物。＊2011.4.8話題入り＆2013.7.4　100れぽ感謝＊

材料

2～3人分

かぼちゃ 1/４個
みりん大さじ1
酒大さじ1
黒砂糖大さじ２前後
　（又は黒砂糖+砂糖大さじ１+大さじ１）
昆布茶小さじ1/2
醤油大さじ１1/2～

作り方

1
かぼちゃを食べやすい大きさに切り、面取りをし、皮を適宜削いだ後、しばらく水にさらす。
2

※かぼちゃが固い場合は電子レンジで１分３０秒～軽く加熱してから切ると包丁が通りやすくて楽です。
3
鍋にかぼちゃの皮を下に並べ、水をひたひたに入れて酒・みりんと共に鍋に入れて火にかける。
4

沸騰したら弱火にし黒砂糖を大さじ１加えて１０分ほどクッキングペーパーを被せて加熱する。
5

残りの砂糖と昆布茶と醤油を加えて味のバランスを整え、更に弱火で加熱していく。
煮詰まると味が濃くなるのでここでは薄め。
6

※煮崩れないように、かぼちゃが踊らない程度の弱火に調整してください。
7
煮汁が半分程度になれば火を止めペーパーを被せたまま冷まして味を含ませる。
8

器に盛って出来上がりです。
9

クックGFDHJZ☆さん、ご質問にお答えします。
昆布茶のないときは昆布でも勿論大丈夫です♥
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煮物にすり胡麻をまぶしても美味しいですよ。
　我が家では２日目はこの形で出してます。
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「おばあちゃんの　まん丸おにぎり」
ID：19026284
もみのり使いでお子様でも噛み切りやすいおにぎりです。
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marしゃんさんが糸昆布＋生姜少々で作ってくださいました。懐かしいおばあ様の味だそうです。
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レアレアチーズさんがジャガイモを炊いてくださいました。
ジャガイモも美味です。お試しください。
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カルンさんがサツマイモで作ってくださいました。
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ｍａｒしゃんが柚子皮入りで作ってくださいました。
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Natsutachさんがさつま芋にすり胡麻をまぶして作ってくださいました。
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ゆみらんたんさんが黒豆も入れて作ってくださいました♡
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erimiloさんがモロッコいんげんと一緒に作ってくださいました♡
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2011.4.8
28個目の話題入りをさせていただきました。
ありがとうございました。
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2013.7．4
2度目の話題入りをさせていただきました。
ありがとうございました。
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　不注意でｺﾒﾝﾄﾅｼで掲載してしまいました。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
　けろちゃん。さん素敵なれぽありがとう
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＊『黒砂糖にもボツリヌス菌が混入していることがある』そうなので、1歳未満のお子様にはお控えください。

コツ・ポイント

黒糖を用いるのでコクが出ます。少々甘めの味付けになると思いますので各家庭で調整してください。黒糖は黒糖+砂糖にしていただくと少しあっさり味に。すり胡麻をまぶしたかぼちゃも美味しいのでお試しください。

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レシピ作者

ミッキーアン @mickey_anne

2011/03/06 03:13に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10