野菜いっぱいのさくさくぎょうざ
トモ1005 @cook_40046778
野菜のほうが肉より多いので中身は肉汁じんわり、というより野菜がさくさく、といった食感です。
このレシピの生い立ち
うちに残ったキャベツや白菜やらを餃子に入れようと思ったら野菜＞肉のぎょうざになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水で戻して、みじん切りに。
- 2
キャベツ、白菜はみじん切りにして塩（分量外）をしてしばらく置く。水が出てきたらふきんで包んで水気を絞る。
- 3
大葉もせん切りにする。えびも包丁でたたいてミンチ状に。
- 4
豚ミンチをボールにあけ、★を入れて練る。だいぶまとまってきたら白菜、キャベツ、えび、しいたけ、大葉を投入。
- 5
よく混ざったら一つ一つ包む。
- 6
フライパンに餃子を並べ火をつける。熱湯を餃子が半分つかるくらいいれ、強火で3分。
- 7
皮が透き通ってきたら水を捨て、ごま油（分量外）をかけ焼き目をつける。焼き目がこんがりしたら出来上がり！
コツ・ポイント
キャベツや白菜の水をしっかり切ることでさくさくの食感が生まれます。
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