大根めし（ごま油で炒めた大根と酢飯）
タワ師 @cook_40054183
大根と長ねぎをごま油と醤油で炒めて酢飯に混ぜるだけのシンプルなメニュー。暑い夏でも食欲増進のガッツリ系スタミナご飯。
このレシピの生い立ち
ごま油で炒めた野菜を酢飯に混ぜるというアイデアはどなたかのツイートを拝借しました。
その野菜を大根だけにしぼって長ねぎと合わせ、濃いめの醤油味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯をボールなどに入れ、すし酢（規定の量）を加えて良く混ぜて、酢飯を用意します。
-
- 2
大根を5ミリ程度の角切り、長ネギを粗みじん切りにします。
フライパンにごま油を熱し、細かく刻んだ大根を入れます。
- 3
大根に焦げ目がつく程度までしっかり炒めます。
-
- 4
長ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、味の素・塩・醤油を入れ、強火でざっと炒めて火を止めます。
-
- 5
-
- 6
ボールの酢飯に炒めた大根・長ねぎと白ごまを加え、しゃもじで良く混ぜます。
茶碗などに盛りつけて頂きます。
コツ・ポイント
写真のように大根を角切りにする場合は結構しっかりめに炒めてください。薄く切って千切りにすれば多少時間は短縮できます。
長ねぎもあまり生っぽくないようにしっかり火が通っている方が美味しいです。
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