秋のあと一品＠さつま芋のレモン煮
らるむ。 @cook_40064457
レモンの酸味でさっぱり☆
おやつ感覚の煮物で、ご飯のおかずよりパスタの副菜やお弁当向きの一品です。
このレシピの生い立ち
醤油味の煮物ばかりだと飽きるので、お菓子作りをヒントに考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は1.5cm位の厚さに輪切りにし、皮を厚めにむく
水に１０分ほどさらしてアク抜きする -
- 2
鍋にさつま芋と芋が被る程度の水を入れ火にかける
沸騰したらさっと茹でこぼす（茹で時間は（１～２分） -
- 3
ひたひたの水と砂糖・塩・レモン汁を入れ、再び火にかける
沸騰し始めたら弱火にし、さつま芋が柔らかくなるまでコトコト炊く -
- 4
いちょう切りにしたレモンを煮上がる直前に入れる
（レモンの皮が気になる場合は皮を剥いて使う） -
コツ・ポイント
色よく仕上げるために、さつま芋は厚く皮を剥きます。
リアクション
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