手作りソーセージと焼き野菜の簡単スープ

ぽむぽむまりん
ぽむぽむまりん @cook_40097380

フライパンで手作りソーセージと野菜を焼いて簡単ポトフスープ
このレシピの生い立ち
塊肉が無かったので、合挽き肉をソーセージにして食べることにしました。

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材料

3人分
  1. 牛豚合挽き肉 140g
  2. キャベツ 1/8個
  3. 大根 4〜5㎝
  4. コンソメ(顆粒) 2包
  5. 600㏄
  6. 料理酒 大さじ1
  7. 新玉葱の茎葉 10㎝
  8. ローリエ 1枚
  9. 《↓手作りソーセージの味付け↓》
  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. 小さじ1/4
  12. 粗挽き胡椒 少々
  13. タイム(乾燥瓶) 少々
  14. にんにく(チューブ) 1㎝
  15. セリ(乾燥瓶) 少々
  16. 片栗粉 小さじ1
  17. オールスパイス(お好み) 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに合挽き肉を入れ、ソーセージの味付けの材料を加え混ぜます。

  2. 2

    オールスパイスがある方は、ソーセージ種に加えて頂くと風味がupします

  3. 3

    ソーセージ種は皮無しなので、必ず片栗粉を混ぜてから一口大に丸めます。

  4. 4

    (ソーセージ)
    湯を沸かし、玉葱の茎葉を入れ【3】のソーセージ種を中火で5分、灰汁を取り除きながら茹でます。

  5. 5

    キャベツはざく切り、大根は5㎜の厚さの短冊切りにします。

  6. 6

    フライパンを熱し、油大さじ1(分量外)でキャベツ、大根、ソーセージを炒め焼き色を付けます。

  7. 7

    【4】の茹で汁600㏄を【6】に入れ、料理酒、コンソメとローリエを加え野菜に火が通るまで煮ます。

コツ・ポイント

ソーセージ種の茹で汁の灰汁を強く感じる方は、茹で汁を捨てて、600㏄のお湯を沸かして下さい。

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レシピ作者

ぽむぽむまりん
ぽむぽむまりん @cook_40097380
に公開
毎日皆さまのレシピに感謝しながらお料理しています♪本当にありがとうございます!たまにレシピをupしながら、気ままに楽しんでいます♬たくさんのつくれぽなど本当にありがとうございます♡レシピの訂正削除をすることがあります。ご了承下さい。北海道在住。
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