小イサキの酢漬け
まま蔵 @prey2615
12～15センチの小さいイサキ。内臓を取り、ウロコはついたままで素焼にして三杯酢に投入。きれいな煮凝りになります。
このレシピの生い立ち
スーパーでかわいそうなくらい小さなイサキが売られていた。これは何とかしてあげなければ(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
酢、みりん、醤油を密閉容器で合わせておく。
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- 2
イサキの内臓を取り、洗う。ウロコは取らなくてOK!
-
- 3
グリルでこんがり焼く。
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- 4
合わせ酢に焼けたてを投入。
そのまま冷蔵庫で一晩置けば出来上がりです。 -
- 5
翌朝になるとこんな煮凝りになってます。
別に茹でたほうれん草と人参を添えました。 -
リアクション
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