鶏むね肉サラダチキン。（電気圧力鍋２分）
鶏むね肉の塩鶏風下ごしらえと同じ調味料を使っているので、柔らかな仕上がりです☆
そのままでも、しっかり味がついています♪
このレシピの生い立ち
今まで、電子レンジやフライパンで作っていた鶏ハムやサラダチキンを、電気圧力鍋で作ってみました。
鶏むね肉サラダチキン。（電気圧力鍋２分）
鶏むね肉の塩鶏風下ごしらえと同じ調味料を使っているので、柔らかな仕上がりです☆
そのままでも、しっかり味がついています♪
このレシピの生い立ち
今まで、電子レンジやフライパンで作っていた鶏ハムやサラダチキンを、電気圧力鍋で作ってみました。
作り方
- 1
ボールに鶏むね肉を入れ、砂糖を両面にすり込む。
- 2
次に、１の鶏むね肉の両面に塩をすり込む。
-
- 3
２のボールにふたをし、冷蔵庫に入れて半日位置く。
（※写真は、12時間置いたもの。水分が出て来ています。） -
- 4
３のボールの水分を捨て、鶏むね肉に酒を振りかけて両面に揉み込む。
- 5
電気圧力鍋の内なべに水を入れ、蒸し台を置く。
（※今回は、水130ccを入れてから蒸し台を置きました。） -
- 6
※お手持ちの電気圧力鍋の取扱い説明書を参照して、入れる水の分量などを決めて加圧し、蒸してください。
- 7
５の蒸し台の上に、４の鶏むね肉を置く。
-
- 8
７の内なべを本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を2分にセットする。
- 9
電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、ふたをしたまま10分置く。
- 10
９のふたを開け…→
-
- 11
→鶏むね肉を取り出して冷ます。
-
- 12
11の鶏むね肉を、お好みの厚さに切る。
-
- 13
※鶏むね肉の厚みが薄い部分は、塩味が濃く感じられる場合があります。
工程２で使う塩の分量は、お好みで調節してください。 - 14
※工程10の内なべの水には、鶏肉の栄養が加わっています。
スープなどにお使い頂けたらいいかなと思います。 - 15
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コツ・ポイント
このレシピでは、シロカのSP-D121の電気圧力鍋を使っています。
・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧
・容量…調理容量：1.3L / 呼び容量：2L
※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。
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