おからと残り野菜で簡単卯の花

ちーきよ's cooksnap of when they made おからと残り野菜で簡単卯の花.
mo＊mo
mo＊mo @cook_40101622

薄味の卯の花です。生おからがたくさん手に入ったらを家にあるお野菜で簡単に。小分けにして冷凍保存するとお弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
生湯葉屋さんでたくさんおからを頂いたので、大好きな卯の花にしてみました。

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材料

  1. 生おから 400g
  2. 鶏ミンチ 150g
  3. 人参 中1本
  4. ゴボウ 1本
  5. 里芋 小3個
  6. エリンギ 1本
  7. いんげん お好みで。
  8. ネギ お好みで。
  9. 油 大さじ１
  10. ☆水 400～500cc
  11. ☆顆粒だし 小さじ2
  12. ☆みりん 大さじ2
  13. ☆料理酒 大さじ2
  14. ☆醤油(薄口) 大さじ2
  15. ☆砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがき・里芋はいちょう切りにして水にさらし、人参・エリンギ・ネギ・いんげんは大きめのみじん切りにします。

  2. 2

    鍋に油をひき、鶏ミンチを色が変わるまで炒めます。

  3. 3

    ゴボウ・人参・エリンギ・里芋を入れて更に炒め野菜にしっかり火を通しますます。焦げないよう時々混ぜてください。

  4. 4

    いんげんとネギを入れてサッと混ぜます。

  5. 5

    おからを入れてよく混ぜます。

  6. 6

    弱火にして☆を入れます。(おからの水分量によって加える水の量を調節してください)

  7. 7

    水分がとんだら出来上がりです。(弱火～弱中火)

コツ・ポイント

生おからの水分量によって加える水の量を調整してください。入れるお野菜はあくまでも参考で、量や種類などお好みの物でお作りください。こんにゃくを入れると冷凍保存する際に食感が変わってしまいますので、ご注意ください。

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レシピ作者

mo＊mo
mo＊mo @cook_40101622
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『簡単手間なし』で『美味しいけどヘルシー』がすべて♪お料理が苦手ゆえに出来たメニューたちです。夫の好みで、基本かなりの薄味、且つ甘めの味付けにしております。
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