ジャガイモと糸こんの卵炒め

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毎日おかあちゃん
毎日おかあちゃん @cook_40116855

見た目は地味ですが、おつまみにも、ごはんのお供にもいけるおばんざいです。こしょうをきかせて召し上がれ～☆
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。実家の母は、むか～しむかし、ご近所さんに教わったとか・・・。

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材料

  1. じゃがいも(大) １個
  2. 糸こんにゃく １袋（200ｇ位）
  3. 卵 ２個
  4. サラダ油 大さじ1～2
  5. ☆酒 大さじ1.5
  6. ☆砂糖 大さじ1
  7. ☆醤油 小さじ１
  8. 塩 小さじ1
  9. こしょう 適量（多めがオススメ）

作り方

  1. 1

    じゃがいもは２～３ｍｍ角の細切りにして水にさらした後、水気を切っておきます。

  2. 2

    糸こんは水洗いして水気を切り、食べやすい長さに切ります。

  3. 3

    卵は器に割り入れてときほぐしておきます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、１のじゃがいもと２の糸こんを入れ、じゃがいもが透き通るまで強めの中火で炒めます（３～４分位）

  5. 5

    ４に☆の調味料を入れ、弱めの中火でさらに３～４分炒めます。調味料がじゃがいもと糸こんにしみるように～♪

  6. 6

    ５をもう一度強めの中火にして、３の溶き卵を加えて全体を混ぜます。

  7. 7

    卵が全体に行きわたって半熟になったところで火を止めます。（卵を入れてから30～40秒くらい）

  8. 8

    ７に塩、こしょうをふってまた混ぜます
    。混ぜてるうちに余熱で卵に火が通ります。
    できあがり(^^)

コツ・ポイント

卵がかたまり過ぎない方がおいしいです。卵を入れてからは手早くいきましょう(^^)
こしょうを普通量にすれば、子供も好きな少し甘めの味つけです♪

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

毎日おかあちゃん
毎日おかあちゃん @cook_40116855
に公開
大学生息子は一人暮らしで家を出て、これまで放置していた中学生娘を育て直し中（笑）食べるのが大好きだけどゆっくり作る時間がないーヽ(´o｀；こんな私はいつもクックに助けてもらってます♪ みなさん、ありがとう♡もっぱら、つくれぽたーですが、どうぞよろしく(^^ゞ★神奈川同盟No.13★
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