鮭とトマトの卵炒め

鮭は皮と骨を取って一口大に切り、酒と塩胡椒で下味を付けておく。にんにくはみじん切り、トマトはくし形切り、卵は溶いておく。

フライパンに油を熱し、にんにくを入れる。香りが出てきたら、適当に水分を切った鮭を入れ、十分に火を通す。

強火にしてトマトを加え、手早く炒める。鮭とトマトをフライパンの端に寄せ、スペースを作る。

フライパンの空きスペースに溶き卵を流し込み、スクランブルエッグを作る(この際、油が足らないようなら足す)。

卵に6-7分程度火が通ったら、鮭とトマトと卵を合わせる。塩・(白)胡椒で調味し、器に盛り付けて小葱の小口切りを飾る。