我が家の☆もつ煮・柔らかぷるぷる～

もつは大腸を使用。お肉屋さんなどで売っています。これでなくても大丈夫です。

野菜はいちょうぎり。煮込むのでやや厚めに切ります（５ミリ位）こんにゃくは切ってから一度湯がいて下処理を済ませておく。

ザルにあけて水で揉み洗いする。こうすることで余計な脂を取り除ける。裏側についている脂の塊のぶよぶよも取る。写真はぶよぶよ

もつを煮込む。一度洗った鍋にもつと水(もつが余裕で浸る位)・生姜・鷹の爪・酒・だし・砂糖を入れてひと煮立ちさせる。

更にみそ・にんにくを加えて１５～２０分位煮込んで完成です。

我が家は残ったスープをリメイクするので、多めの水で煮込みます。味はご家庭の鍋の大きさや水の量で、調整をしてくださいね。