豆腐のふわっ！とろっ！の山芋焼き

なかとっぴー's cooksnap of when they made 豆腐のふわっ！とろっ！の山芋焼き.
大相撲LOVE's cooksnap of when they made 豆腐のふわっ！とろっ！の山芋焼き.
★翡翠★
★翡翠★ @cook_40163528

お豆腐を山芋と合わせて焼くだけなのですがそこにとろけるチーズを加えて、さらに美味しくしてみました♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんによくあるメニュー豆腐ステーキにとろけるチーズを加えてみました。

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材料

2人前
  1. 絹ごし豆腐 １丁(３５０ｇ)
  2. 山芋(皮を剥いた状態で) ２００ｇ位
  3. 卵 １個
  4. ピザ用チーズ ８０ｇ
  5. ～豆腐の下味～
  6. ★水 大匙３
  7. ★3倍濃縮めんつゆ 大匙２
  8. ★酒 大匙１
  9. ～山芋の味付け～
  10. ☆粉末だしの素 １０ｇ
  11. ☆みりん 大匙１
  12. バターORマーガリン 適量
  13. 刻んだ青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐は水切りし、高さが２/３位になったら８等分に切っておく

  2. 2

    フライパンに★印の材料を全て入れ、１の豆腐を加えたら火を付け中火にし時々豆腐の上下をかえしながら煮ていきます

  3. 3

    豆腐の煮汁がほぼ無くなってきたら火を止めます

  4. 4

    山芋をすりおろし、そこに卵とピザ用チーズと☆印の材料を全て入れて、よくかき混ぜておきます

  5. 5

    耐熱容器にバターを薄く塗り、２人前なので３の豆腐を１/２ずつ並べ、その上に４の山芋を１/２流し掛けます

  6. 6

    ５をオーブンに入れ表面に美味しそうな焼き色が付いたら完成です

  7. 7

    上に、刻んだ青ネギを振りかけて召し上がれ

コツ・ポイント

薬味に刻んだ青ネギが一番合うと思うのですが、刻み焼き海苔や、お好きであれば紅生姜などもとっても合います。豆腐は煮ている間に崩れてしまっても味には変わりはないので気にしないで。

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★翡翠★
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