ワカサギのエスニック揚げ

ワカサギはさっと洗って水を切り、ペーパータオルで水気をとる

ビニール袋に小麦粉とカレー粉、塩をいれて、口を捻って振り均等にまぜる。

サラダ油を2センチぐらい鍋にいれて中火にかける。

ビニール袋にワカサギをいれて、口をふたたび捻ってぱふぱふとこなをまぶす

軽くこなを落としつつ、油のなべに重ならずに入る分量ぐらいを投入。

入れたらいじらず、ワカサギからでる泡がやや少なくなったかな、というぐらい（2分程度）でまとめて網ですくいます

キッチンペーパーにとり、塩ひとつまみとクミンひとつまみを振り、揚げたてをいただきます。