焼き魚の残りで〜お魚のふりかけ

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ぬくぱく。
ぬくぱく。 @cook_40055928

焼き魚〜残っても頂きます(^^)
簡単リメイクでご飯のお供に♪
鰹節パックもたっぷりと！

このレシピの生い立ち
塩焼きにしようと買ってきたぶりの切り身が・・・あまりにマズい(･_･;
よって皆ほぼ食べない。
もったいないからふりかけにしちゃいました♪
おかか(鰹節)は凄い！！！
生姜のみじん切りなんかも加えると大変合いますよ♪
救済ふりかけです（笑）

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材料

焼き魚の残り〜本日はぶりの塩焼きを使用
  1. ぶりの塩焼き 残り
  2. 鰹節パック ５g程(本日2.5gを２パック)
  3. ごま油 小さじ１〜
  4. お味つけ
  5. 酒・(砂糖・醤油・みりん) ２対(１)な割合

作り方

  1. 1

    残った焼き魚をほぐし、骨を取り除きます。
    ぶりの皮は厚いので、皮も取り除きます。

  2. 2

    ミルクパンでもフライパンでもお好みの中に、ごま油を少々加え、ほぐした焼き魚の身を煎る感じで炒めていきます。

  3. 3

    余分な水分が飛んだら、日本酒がお魚に浸るくらいの量を加え、他の調味料も加えます。
    日本酒２に対して、醤油・みりんは１。

  4. 4

    砂糖はお好みの加減で甘さを調整下さい。
    全部同量でも、甘めのふりかけで美味しいですよ(^^)

  5. 5

    お味つけの調味料を入れたら、汁気がある程度無くなるまで混ぜながら煎り炒めです。

  6. 6

    ちょっと汁気が残るあたりで鰹節パックを加えます。
    後は汁気が無くなるまで煎り炒めればOK。

  7. 7

    お魚のふりかけの完成です(^^)
    お好みでいりごまプラスGOODですよ♪

  8. 8

    残った焼き魚も復活です！

  9. 9

    白いご飯には言うこと無し！
    大人はお好みで山椒(粉)をふって頂くと旨いですよ〜♪

  10. 10

    【ふきの葉っぱで２種ふりかけとクルミ味噌】はこちら→レシピID：17754583

  11. 11

    「焼き魚」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございました(^^)
    (※2016年1月6日時点)

コツ・ポイント

今回はぶりの塩焼きだったので臭み考慮でごま油を使って炒めましたが、白身の魚などは乾煎りでもOK。
余分な水分を飛ばすと味が染みやすくなります(^^)
残った焼き魚の塩梅で、味つけの甘み辛みは調整下さい♪

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レシピ作者

ぬくぱく。
ぬくぱく。 @cook_40055928
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日常のおうちごはんを載せさせて頂いております。つくれぽ頂け毎回嬉しく拝見させて頂いております。ありがとうございます(^^)ブログ【ぬくぬくぱくり。】も、よろしかったら遊びに来てくださいませ！
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