柿なます（自分用メモ）
Konstanz @cook_40178380
柿だけでもなますはできました。
このレシピの生い立ち
柿が採れ過ぎます。そのまま食べるだけではおっつかないので、青いうちから食べるしかありません。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の調味料を混ぜる。
- 2
昆布を細切りにし、１に入れる。
- 3
柿は皮をむき、種をとり、細めの拍子切りにする。２に入れて混ぜる。
- 4
味見をしてから、砂糖を入れ、混ぜる。一晩ねかせてからが食べごろ。
コツ・ポイント
昆布や柿から甘みがでるので、砂糖は最小限です。甘みをつけるというよりは、コクを出す感じ。
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