青菜の白和え

ふくい健幸美食
ふくい健幸美食 @cook_40207232

身近な食材と調味料を使用し、よく食べられる料理を減塩で簡単に作れるように工夫しています。
このレシピの生い立ち
福井県健康増進課では、生活習慣病予防のため、家庭での食事を見直すきっかけとして「ふくい健幸美食家庭版レシピ集」を作成しました。

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. A 白練りごま 大さじ1
  3. A 砂糖 大さじ4と1/2
  4. A 塩 小さじ2/3
  5. A しょうゆ 小さじ2/3
  6. 小松菜 1/2束
  7. にんじん 60g
  8. B 水 100㏄
  9. B 砂糖 大さじ1/2
  10. B しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豆腐をゆで、ザルにあげ水気をきる。(電子レンジでも良い)

  2. 2

    フードプロセッサーに1の豆腐をちぎって入れ、Aの材料を加え20秒くらい攪拌する。

  3. 3

    小松菜はゆでて、2㎝の長さに切る。

  4. 4

    耐熱皿に短冊にしたニンジンとBと入れ電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。

  5. 5

    3と4を、2であえる。

コツ・ポイント

豆腐の水切りを電子レンジで行う場合は、キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱皿にのせて、600Wで2分加熱する。

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レシピ作者

ふくい健幸美食
ふくい健幸美食 @cook_40207232
に公開
「ふくい健幸美食」は、健康に配慮した定食や弁当、お惣菜で、福井県独自の基準を満たすヘルシーメニューです。「主食・主菜・副菜をそろえてバランスよく」ご活用ください!「ふくい健幸美食」について詳しい説明はこちら ⇒ 福井県HP http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/kenkou/fukui-kenkousyoku/kenkoubisyoku.html
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