ふわふわぁ～さんまのつみれ汁*

ジブリカフェ's cooksnap of when they made ふわふわぁ～さんまのつみれ汁*.
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soratea
soratea @cook_40044762

サンマの季節になったら毎年必ず食べたくなるようなつみれ汁です♡

このレシピの生い立ち
釧路から毎年さんまを大量に送ってもらうので、色々な料理を毎年作っています。

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材料

４人分
  1. さんま ３尾
  2. ☆酒 大１
  3. ☆塩 小1/2
  4. ☆片栗粉 小２
  5. ☆こしょう 少々
  6. ☆しょうが １片
  7. ☆長ネギ 1/3本
  8. だし汁（昆布） １０００cc
  9. ★酒 大３
  10. ★しょうゆ 大１
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    しょうがはすりおろす。
    長ねぎはフードプロセッサーにかける。（一度取り出す）

  2. 2

    サンマは３枚におろし皮をむき、フードプロセッサーにかける。

  3. 3

    サンマが粗みじんになったら、☆を加え滑らかになるまで混ぜる。

  4. 4

    鍋にだし汁と★を入れ火にかけ、沸騰したら（３）をスプーンで落としていく。

  5. 5

    塩で味を調え、お好みで長ねぎをふり出来上がり。

  6. 6

    お好みで大根や人参・豆腐などを入れて食べてもおいしいですよ！
    その際、大根・人参はつみれを入れる前に煮てくださいね！

  7. 7

    栄養を考え、高野豆腐（1/2個）をすりおろし一緒にＦＰにかけました☆
    違和感なく、美味しく食べれましたよ！

コツ・ポイント

さんまを滑らかになるまでフープロにかけるのは、食べた時に小骨で食べずらくさせないようにという理由もあります。
食感を残したい場合は、手間ですが（２）で小骨までしっかり取ってからフープロにかけてくださいね！

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レシピ作者

soratea
soratea @cook_40044762
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