レタスもin♪きくらげトマトの卵炒め

乾燥きくらげをお湯で戻し、石づきを除いて適当な大きさにちぎる。レタスは大きめにちぎり、プチトマトとねぎは一口大に。

卵をとき、マヨネーズとよく混ぜ合わせる。多めの油を入れたフライパンを熱くし、半熟のスクランブルエッグにして一旦とり置く。

同じフライパンできくらげとトマトを先に炒める。トマトに火が入ったら●を加え、レタスと青ねぎを強火でさっと炒め合わせる。

レタスがしんなりしてきたところへ、ごま油をひと回しと2の卵を加えてざっくり混ぜ仕上げる。