キクラゲと豚肉の卵炒め

ナップ99's cooksnap of when they made キクラゲと豚肉の卵炒め.
かたかたこ's cooksnap of when they made キクラゲと豚肉の卵炒め.
キティサン's cooksnap of when they made キクラゲと豚肉の卵炒め.
たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770

中華料理屋さんの味を再現しました。つゆだくなので最後までしっとり美味しいですよ！
お好みでラー油を仕上げにかけても。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの味が忘れられなくて、試行錯誤して、だいぶ近い味を再現しました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 卵 3〜4個
  2. 油 少々
  3. 豚バラ薄切り肉 100g
  4. 長ネギ 1/2本
  5. キクラゲ(戻したもの) 60g
  6. しめじ 1/4房
  7. にんにく 少々
  8. 生姜 少々
  9. 料理酒 50cc
  10. みりん 50cc
  11. オイスターソース 40cc
  12. 醤油 少々
  13. 塩コショウ 少々
  14. ダシダ 小さじ1.1/2
  15. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    長ネギは斜め切り、キクラゲは水気を切っておきます。しめじは石づきを取ってほぐします。
    にんにく、生姜はみじん切りで。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、溶いた卵を半熟のスクランブルエッグ位まで炒める。
    一度フライパンから取り出す。

  3. 3

    豚バラ薄切り肉、にんにく、生姜を炒めます。半分位まで火が通ったら、長ネギ、キクラゲ、しめじも加えます。

  4. 4

    ごま油以外の調味料を加え、味を整えます。ダシダやオイスターソースなど塩分を多く含むので、醤油は風味付け程度で。

  5. 5

    つゆだくです。
    全体に火が通ったら、火を止め、卵を戻します。
    器に盛り付け、ごま油をかけてできあがりです。

コツ・ポイント

料理酒、みりんの分量が多めですが、卵を加えるとパサつきやすいので、この位つゆだくの方が最後までしっとり美味しく食べられます。ダシダがない時には鶏ガラスープの素でも美味しくできますよ^o^

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (21)

つくれぽについて

レシピ作者

たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770
に公開
家族が増えて、4人の子供の母になりました(^^)幼稚園の頃の次男がたんぽぽと言えなくて、たんぽこと言っているのがきっかけで、ニックネームを決めました^o^以前は栄養士の仕事をしていましたが、退職後は、ど偏食の家族のために日々試行錯誤し、少しでも色々な食材を食べてもらえるように努力しています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【減塩レシピ】きのこの酸辣湯スープ 胎内市健康づくり課
  2. 梅豚🩷和風パスタ ひーこさん
  3. 蒸し鶏とたたききゅうりのごまポン和え うっぴーようこ
  4. のび～るチーズ春巻き　一度お願い食べて！ am
  5. まろやか豆乳のベジヌードル くらしいきいき
  1. 秋鮭のちゃんちゃん焼き★ maico717
  2. 炊飯器で！アサリとエビのサフランライス 暇人双子ママ
  3. ☆簡単に作れるJUNO風ミネストローネ☆ ☆JUNO☆
  4. ☆バニラパウンドケーキ☆ ガーイキッチン