お揚げさんと茄子小松菜 舞茸のごま油炒め

油あげを2-3センチ幅くらいに切ります。

茄子は皮を縦に2本くらいむき、縦に4つ割にしたものを4-5センチに切ります(油あげへの色移りを避けるため)

舞茸は好みの大きさに割いて、小松菜は3-4センチくらいに切ります。

フライパンで油あげに焼き目をつけます。焼き目がついたらお皿に入れて醤油と牡蠣醤油で和えます。

フライパンにごま油を入れて茄子を炒めます。

茄子に火が通って来たら、舞茸、小松菜を入れ、お皿のに入れた油あげを戻して炒めます。

醤油と牡蠣醤油を入れサッと混ぜたらお皿に盛り付け、白ごまを指で擦るようにかけて出来上がりです。