鶏肉と根菜の炒め煮

ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ、にんじん、れんこんも皮を向いて、同じくらいの大きさで乱切りします。

鶏肉も野菜と同じぐらいの大きさに切り、フライパンにサラダ油を入れ、フライパンがあたたまったら、強火で鶏肉を炒めます。

鶏肉の表面に火が通ったぐらいで根野菜を入れて、強火で一緒に炒めます。

鶏肉に焦げ目がついたら、用意しておいた出汁を入れ、蓋をして、10分ぐらい中火で蒸し煮します。

野菜に火が通ったら、酒、しょうゆ、みりんを入れて味付けをし、汁気がなくなって来たら、ごま油を回し入れ、出来上がり。

味付けが薄味ですので、お好みで一味、または七味唐辛子などをかけてお召し上がりください。