我が家のほうれん草の白和え❤

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☆かずりんご☆
☆かずりんご☆ @cook_40087503

栄養満点ヘルシー料理です♪味噌とゴマで優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
出産で貧血になり、鉄分メニューを日々摂るように。
母の作るほうれん草の白和えが大好きでよく食べていたので、レシピ聞いて作りました。

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材料

４人分
  1. ほうれん草 １束
  2. 木綿豆腐 １丁
  3. 人参 １/４本
  4. 糸こんにゃく（orこんにゃく） ２００ｇ
  5. 干し椎茸 ３個
  6. ☆すりごま 大１～２
  7. ☆味噌 大２
  8. ☆砂糖 大１
  9. ◎酒 大２
  10. ◎顆粒だし 小１/２
  11. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水でもどし、千切り。
    もどし汁はとっておく。

  2. 2

    豆腐を茹で、ざるにあげて水切りする。水が切れればいいので、レンジでやってもいいです。

  3. 3

    水切りした豆腐と☆の調味料を入れ、すり鉢でなめらかになるようにする。

  4. 4

    ほうれん草を茹で、水にさらした後、
    水気をギュッとしぼり、醤油を少しかける。
    ３～４ｃｍに切っておく。

  5. 5

    糸こんにゃくは３～４ｃｍに切り、人参は千切りにする。

  6. 6

    干ししいたけの戻し汁に，◎の調味料と人参、糸こんにゃく、干し椎茸を煮て味付けして，冷ます。

  7. 7

    ③に④と⑥の水気を切ってたものを混ぜ合わせれば出来上がり♪

コツ・ポイント

豆腐の水気はしっかり切ること。
しばらく保存したい場合は、しっかり冷ましてから混ぜる様にして下さい。
砂糖と味噌はお好みで加減して下さいね。
こんにゃくより糸こんにゃくの方が切るのが楽だと気付いて、最近は糸こんにゃく使用です。

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レシピ作者

☆かずりんご☆
☆かずりんご☆ @cook_40087503
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５歳児と２歳児のママです。パパと息子たちのために、美味しいご飯を作れるママになりたいです☆
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