アプリでひらく作り方
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木綿豆腐はざるにあげてしっかり水切りする。我が家では朝にざるにあげて夕方まで冷蔵庫に放置します。
- 2
人参、椎茸はマッチ棒ぐらいの大きさに。ほうれん草はお湯に塩を少し入れ、２０秒茹で、すぐに水で冷やして３㎝に切り、絞る。
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- 3
こんにゃくを1分ほど空入りし人参、椎茸、■を入れます。戻し汁が少なければ具材が浸るぐらいまで水をたし、中火で煮詰めます。
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- 4
３が煮詰まれば冷ましておく。ほうれん草はしっかり水気を絞り、薄口醤油を小さじ1/2を入れ和えておく。
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- 5
木綿豆腐と☆をいれ豆腐のかたまりがなくなるまで手か木べらなどで混ぜ、４と和えて完成。盛りつけてすりごまをパラパラ。
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コツ・ポイント
水っぽくなると味がぼやけるので豆腐とほうれん草はしっかり水切りするのがポイントです。具材はお好みでアレンジしてみてください。
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