覚えやすい☆簡単☆鯵の南蛮漬け

piggu☆リコ's cooksnap of when they made 覚えやすい☆簡単☆鯵の南蛮漬け.
メゲメゲ♪'s cooksnap of when they made 覚えやすい☆簡単☆鯵の南蛮漬け.
優凜ママ
優凜ママ @cook_40176084

調味料は１人分オール１！合わせるタイミングだけ間違えなければ、すっぱすぎない美味しい南蛮漬けができます。
このレシピの生い立ち
主人があまりすっぱいのが得意ではないけど、食べてほしくて作り続けた結果、好きになってくれた定番メニュー

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材料

2人分
  1. 鯵 ２尾
  2. 塩胡椒 しっかり
  3. 片栗粉 適当
  4. 人参 1/3本
  5. ピーマン １個
  6. 玉葱 1/2個
  7. [合わせ酢]
  8. 砂糖 大さじ２
  9. 酢 大さじ２
  10. 醤油 大さじ２
  11. 鷹の爪 １本

作り方

  1. 1

    合わせ酢は合わせ、野菜は千切りにし、鯵は食べやすく切ってからしっかり塩胡椒をします。

  2. 2

    鯵に片栗粉をつけて、１７０°の油で揚げる。

  3. 3

    野菜を油で炒め、火を止めたらすぐ合わせ酢を入れて、揚げたての鯵も入れ、野菜を鯵の上に乗せて蓋をする。

  4. 4

    大切なのは野菜、魚が熱々の状態で合わせることです！どちらかが冷めてると角が立つ味に。。

コツ・ポイント

魚と野菜が熱々の状態で合わせることが大切。お皿などに移さずに、フライパンで合わせれば 余熱のおかげであったかいまま合わせることができます。そのまま蓋をして冷ましていきましょう。冷めたら食べ頃です。

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レシピ作者

優凜ママ
優凜ママ @cook_40176084
に公開
６年ほど、某料理教室で働いてました。妊娠を機に 今は専業主婦です。簡単で美味しいレシピをひまな時にでも掲載できればと思います。
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