イワシとアジの南蛮漬け

Mocci。's cooksnap of when they made イワシとアジの南蛮漬け.
pozzzie's cooksnap of when they made イワシとアジの南蛮漬け.
トミーレジャーtv
トミーレジャーtv @cook_40124119

すぐに食べても、後で食べてもおいしい南蛮漬け！
このレシピの生い立ち
釣りに行って大量にイワシとアジが釣れたのと、自家製の梅酢があったので！

隠し味の梅酢が味を引き締めます！

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材料

2人分
  1. イワシ 10匹
  2. アジ 6匹
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ピーマン 1個
  5. ニンジン 1/2個
  6. タレ
  7. お酢 大さじ4
  8. 醤油 大さじ4
  9. みりん 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ4
  11. お酒 大さじ2
  12. 梅酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    アジ、イワシの内臓を取ります。

  2. 2

    アジ、イワシのサイズが大きければ骨が固いと思いますので、背中側から骨に沿って切り込みを入れるか、3枚おろしにします。

  3. 3

    ボウルにタレの材料をすべて入れて混ぜます。

  4. 4

    玉ねぎをスライスにし、ピーマンとニンジンを細く切り、たれの中に入れます。

  5. 5

    片栗粉を薄くまぶしたイワシ、アジを熱した油の中に入れてきつね色になるまで揚げます。

  6. 6

    揚げあがったものから順にタレの中に熱いうちに入れていきます。

コツ・ポイント

魚が大きいと骨が気になるかもしれませんので、骨も油で揚げれるように背中側から切り込みを入れるか、3枚おろしにしてみてください。

作り方はYoutubeにアップしています。
https://youtu.be/QgXm9d5R2qk

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レシピ作者

トミーレジャーtv
トミーレジャーtv @cook_40124119
に公開
自分で釣った魚を料理するというところからスタートし、現在修行中です。YouTubehttps://www.youtube.com/channel/UC1d5HjXlzJU8-8rqE_hUE-QOfficial Sitehttp://www.asobi-recipe.com/Twitterhttps://twitter.com/tomybaggio
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