菜の花の白和え

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ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

菜の花の苦みが豆腐の優しい味とよく合います。少し甘めが美味しいです。
このレシピの生い立ち
知人より菜の花を頂きます。色々な食べ方のひとつです。

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材料

10人分
  1. 菜の花　（茹でて） ３００ｇ
  2. 木綿豆腐 １丁　（４００ｇ）
  3. A　すりごま（白） 大さじ６
  4. A　砂糖 大さじ２
  5. A　塩 小さじ2/3
  6. 人参　（千切り） 少々

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りをしっかりする。菜の花は固めにゆでざく切りにし、水分をしっかり切る。

  2. 2

    フードプロセッサーに、しっかり水切りした豆腐とAを入れ、白和えのペーストを作る。

  3. 3

    人参はさっとゆで水分を切っておき、１と２を和え、人参を散らす。

コツ・ポイント

豆腐、菜の花の水切りはしっかりすること。
フードプロッセサーを使うととてもなめらかな衣になるが、すり鉢でもOK !

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レシピ作者

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御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年 家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！
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