濃厚きのこ出汁☆乾燥きのこで麻婆きのこ

しいたけの石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

マッシュルームの汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

えのきの根元の部分を切り落とし汚れを軽く取り除き、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

かきの木茸の根元の部分を切り落とし汚れを軽く取り除き、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

まいたけをほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

エリンギの石付きを切り落とし、食べやすい大きさにカットして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

なめたけの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

乾燥きのこを用意します。
こちらは乾燥させたしいたけ・マッシュルーム・エリンギです。

乾燥きのこを用意します。
こちらは乾燥させたえのき茸・かきの木茸・なめたけ・しめじ・まいたけです。

熱湯消毒した瓶に乾燥きのこ・水を入れて半日から１日おきます。
※ 必ず冷蔵庫等で保管して下さい。

こちらが1日おいたものです。
※ 1日くらいおいておくのが丁度いいです。あまり長く戻すと発酵してしまうかも知れません。

フライパンにごま油・にんにく・しょうが・長ネギ・豆板醤を加え火をつけます。

軽く炒めます。

ひき肉・塩・コショウを加え炒めます。

戻した乾燥きのこを加え炒めます。

甜麵醬・乾燥きのこ戻し汁・酒・しょう油・砂糖を加え混ぜ合わせます。

水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせます。

レタスを加え混ぜ合わせます。

レタスがしんなりしたら出来上がり！

お皿に盛り付けて美味しくお召し上がり下さい！

乾燥きのこのエキスがたっぷり！

こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。