ふんわり卵と豚挽肉のしっとり生姜そぼろ丼

小鍋に豚挽き肉を入れ、塩・こしょうを振り、みりん・酒を加え中火弱にかけて炒り煮し、鍋を傾けて少しあくを取ります。

１の豚挽き肉の色が変わったら弱火にして、生姜・砂糖・和風だしの素・醤油を加え更に煮て、☆印の水どき片栗粉で味を絡めます。

器に卵を割り、塩を入れて溶く。
フライパンにマヨネーズを入れ中火弱にかけ卵を流し、へら等で混ぜながらふんわり仕上げます。

丼に温かいご飯を盛り、２のそぼろと３のふんわり卵を適量盛り付けて、★印の材料をトッピングします。