エリンギとしめじの明太マヨサラダ♪

エリンギは、食べ易い大きさの斜めにスライスし、しめじは根元を切り落とした正味を小房に分けます。

フライパンにバターを入れて中火弱に熱し、エリンギとしめじを加えて炒め、酒・塩・こしょうを振り、火を通し冷ましておきます。

水菜は３cm長さに切り、スライスした玉ねぎは水にさらしキッチンペーパーで水分をしかり取り、ミニトマトは４等分に切ります。

ボウルに２と水菜・玉ねぎ・ボイル海老を入れて、生めんたいマヨネーズで和え、器に盛り、ミニトマトと水菜をトッピングします。