ふきのとうの酢味噌和え

デルソル
デルソル @cook_40049783

ちょっと苦味のあるふきのとう。甘酸っぱい酢味噌で合えると酒の肴には絶品です♪

このレシピの生い立ち
昔からここらへんで伝わる味です。

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材料

2人分くらい
  1. ふきのとう 10個くらい
  2. ●味噌 大さじ1強
  3. ●砂糖 大さじ1弱
  4. ●みりん 大さじ1/2
  5. 昆布酢(レシピID:19075207 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ふきのとうは硬い皮をとり、水洗いする。

  2. 2

    沸騰したお湯に、塩(分量外)少々をいれ、ふきのとうを1分くらい茹でる。その後水にさらしてあく抜きする。

  3. 3

    ②を絞って細かく刻む。

  4. 4

    ●の調味料をすり鉢でよく混ぜ、③のふきのとうを和えるとでき上り!

コツ・ポイント

ふきのとうのあく抜きは、苦いのが苦手な方は水にさらす時間を長め(30分以上)にしてください。気にならない方は10分程度でもOKです。味噌と砂糖の量はお好みで加減してください。

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レシピ作者

デルソル
デルソル @cook_40049783
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食べてくれる人が美味しかった!と言ってくれた時が、幸せです♬
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