りんごと洋梨の薔薇カスタードパイ

アルミ箔をのせ、タルトストーンなどで重石をして200℃に温めたオーブンで30分カラ焼き？重石をはずしてさらに5分焼く。

焼けたパイの粗熱がとれたらカスタードを敷き、平らにする。

ペーパータオルで水分を拭きながら、りんごをバラのように巻いて、のせていく。間に洋梨も。洋梨は滑りやすいので頑張って。

最初に大きなバラをいくつかのせ、最後に小さなバラで隙間を埋めるようにしてのせていきます。

お好みでセルフィーユやミントを飾ると葉っぱ感が出ます。
型からはずし冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

紅玉は冷ますと自然にきれいなグラデーションになります。りんごに赤みを足したい時は赤ワインを振りかければカンタンです。