簡単中華・普通の焼き餃子

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

豚肉とたっぷり野菜の焼き餃子です。スタンダードな逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピを再現しました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 餃子の皮 40枚
  2. 豚挽き肉 200g
  3. 白菜 400g
  4. 長葱(細目のもの) 2本
  5. 生姜(チューブ) 10cm
  6. 鶏ガラスープの素 大2
  7. ◆味噌 大1
  8. ◆醤油 大1
  9. ◆砂糖 大1/2
  10. ◆サラダ油 大2
  11. ◆塩 適宜
  12. 湯(50℃以上) 50cc.

作り方

  1. 1

    白菜、長葱と生姜をみじん切りにする。白菜には軽く塩をふり、しばらくして、絞って水気を抜く。

  2. 2

    ボウルに、豚挽き肉、2の野菜と◆の調味料を入れて、良く混ぜ合わせておく。

  3. 3

    餃子の皮に、2の具材をスプーンで乗せて、半分に挟んで、両端から閉じていく。

  4. 4

    フライパンを弱火で温めて、サラダ油を入れ、餃子を並べて裏に少し焦げ目がつくくらいまで焼く。

  5. 5

    4のフライパンにお湯を入れて蓋をして、水気がほぼ無くなるくらいまで焼いてから蓋を取る。

  6. 6

    5のフライパンを強火にして、フライパンの側面からサラダ油を流し入れて水気が完全に無くなったら出来上がり♪

コツ・ポイント

付けダレは、餃子の味が薄く出来上がった場合は酢醤油で、濃くなってしまった場合は酢だけで召し上がってください。湯の量はフライパンの大きさに合わせてください(大体5mmくらいの高さに広がるくらい)。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ(良い・食欲)」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
もっと読む

似たレシピ