茎わかめの佃煮♪生姜をきかせて
ちっちゃほっか @cook_40062793
市販の佃煮は味が濃いので、食べやすいように薄味で作ってみました。ご飯にも、おつまみにも。食物繊維がたっぷりです！
このレシピの生い立ち
茎わかめをたくさんいただいたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茎わかめは、塩蔵の場合は真水に浸けて塩を抜く。一晩くらいでOK。
- 2
5cmくらいの幅に切り、更に縦に5mm幅に細く切る。
- 3
生姜は千切りにする。
- 4
鍋にお湯を沸かし、茎わかめをさっと茹でる。沸騰した状態で、1分くらいが目安。
- 5
鍋に調味料と水を入れ、茹でた茎わかめを加えて、中火で汁気がなくなるまで、時々混ぜながら煮る。
- 6
白ごまを加えて、さっと混ぜる。
- 7
器に盛り付けて出来上がり！
-
コツ・ポイント
茎わかめを、煮る前に湯通しすることで、磯くささがなくなります。汁気がなくなってくると焦げやすいので、こまめにかき混ぜてください。
酢がポイントです。さっぱりと食べられます。
リアクション
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