夏野菜の焼き煮浸し

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カラフルキッチン
カラフルキッチン @cook_40025918

カラフルで美味しい！夏野菜の焼き煮浸し。
今回は、茄子・パプリカ・トマト・枝豆で！
このレシピの生い立ち
お友達にいただいた夏野菜で！
２〜３日保存も可能なので、忙しい時に作り置きしておくと重宝しますよ！

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材料

４人分
  1. 茄子 中３本
  2. トマト（固めの物） 中２個
  3. パプリカ １個
  4. 枝豆 適量
  5. ☆麺つゆ 100cc
  6. ☆お湯 適量（表示より少し濃いめに）
  7. ☆砂糖 大s１
  8. ☆醤油 小s１〜（お好みで）
  9. お酢 大s４
  10. レモン汁 大s１〜（お好みで）

作り方

  1. 1

    ☆印の調味料を保存容器に入れてよく混ぜておく。

  2. 2

    茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらして灰汁抜きをする。水気を拭きフライパンに油をひいて焼き色がつくまで焼き１に入れる

  3. 3

    トマトも食べやすい大きさに切り、パプリカはグリルで（直火でもOK）焼いて、皮を真っ黒に焦がし冷水に取って皮をむく。

  4. 4

    食べやすい大きさに切る。枝豆は下ゆでし、サヤから出しておく。

  5. 5

コツ・ポイント

輪切りにしたトウモロコシなや、ゆで卵などを入れても美味しいですよ！
漬けタレが熱いうちにトマトやパプリカを入れてしまうと
色が悪くなるので注意してください！

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レシピ作者

カラフルキッチン
カラフルキッチン @cook_40025918
に公開
料理が苦手な母の元に生まれ、仕方なく始めた料理だったが、今では料理が趣味になり、楽しみになり…。今では、自宅でお料理教室主催しています。http://kichen2005.exblog.jp/
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