舞茸とネギの照り焼き丼

へい♡ゆー♡'s cooksnap of when they made 舞茸とネギの照り焼き丼.
ケンヂーニョ
ケンヂーニョ @cook_40136859

表面サクサクで中身ジューシーな舞茸丼。簡単で美味しいですよ!
ベジ向け丼としてもぐー。
このレシピの生い立ち
甘酒を使ったレシピが料理本にあり発想はそこから得ました。

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材料

1〜1.5人分
  1. 舞茸 1パック
  2. ネギ 1本
  3. ⭐︎醤油 大さじ1.5〜2
  4. ⭐︎みりん 大さじ1.5以上
  5. ⭐︎お好きな砂糖 小さじ2〜お好みで
  6. 炒め油 適量
  7. 片栗粉 大さじ1程度

作り方

  1. 1

    ビニール袋に一口大に手でちぎった舞茸と片栗粉を入れてシャカシャカする。

  2. 2

    ネギは一口大に切り、⭐︎印の調味料は混ぜておく。

  3. 3

    熱したフライパンにやや多めにオイルを温め、1の舞茸を投入。強めの中火程度で片面焼いたらひっくり返し、ネギも投入。

  4. 4

    こんがり焼けたら弱火にして2で混ぜておいた⭐︎調味料を入れて絡める。あとはご飯に乗っけて出来上がり!!

コツ・ポイント

舞茸1パックだと大人二人にはやや少ないかもですので各調味料と共に舞茸とネギも増やして下さい。⭐︎の比率はそれ程甘く無いので砂糖の量などお好みで増減して下さい。
また、手間でなければすりおろししょうがをタレに加えても美味しいです。

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レシピ作者

ケンヂーニョ
ケンヂーニョ @cook_40136859
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長く続けたペスクタリアンからベジタリアンを経てヴィーガンに転向しました。気が向けば何か肉無し料理またアップします
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