簡単！揚げない大学芋

サツマイモを皮ごとよく洗い、1cm幅の輪切りにし、さらに1cm幅に拍子切りし、水にさらす。

油をひいたフライパンに水を切ったサツマイモを重ならないように並べて、フタをして弱火で蒸し焼きにする。

1分ごとにフタを開けてひっくり返してフタを閉めて蒸し焼きにするのを4回くらい繰り返し、中によく火が通るようにする。

一度火を止めて、砂糖と醤油を入れ、中火で全体に味が絡むように混ぜながら、水あめ状になるまで煮詰めて出来上がり。