さっと簡単☆ズッキーニのイタリア風炒め

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きょこたん♪
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ズッキーニが苦手な人でも美味しく食べられる、短時間レシピです♪(*^^*)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので考えました( ^ω^ )

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材料

3人分
  1. ズッキーニ 1本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 豚ロース薄切り肉 200g
  4. ブロッコリー 1/2株
  5. 塩 小さじ1
  6. コショウ 少々
  7. 赤ワイン 大さじ2
  8. コンソメスープの素 1/2個
  9. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    ズッキーニは1cm幅の半月切りにし塩をまぶして10分おき、水洗いをして軽く絞る。

  2. 2

    玉ねぎは1cm幅、豚ロース肉は2cm幅に切り、ブロッコリーは茹でておく。(ブロッコリーの芯も薄切りにして茹でる)

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ロース肉を中火でこんがり焼き、軽く塩コショウし皿によけておく。

  4. 4

    残った油で玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。

  5. 5

    ズッキーニとブロッコリーの芯を入れて、火が通るまでゆっくり炒める。(ズッキーニの表面に軽く焼き目がつくくらい)

  6. 6

    豚ロース肉を入れ、赤ワインとコンソメスープの素を砕いていれ、味見しながらコショウを振る。

  7. 7

    赤ワインの水気がなくなるまで炒めたら、ブロッコリーの房の部分を入れて軽く混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

豚ロース肉はこんがり焼くことで、より美味しくなります。ブロッコリーを最後に入れることでキレイに仕上がります♪

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「普段の食材や調理器具で、お家でお店に負けない料理♪」をコンセプトに作っています^ ^
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