パパの野菜の旨煮④

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パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

野菜の旨煮、めちゃくちゃ旨い！ビールが進む？？？？？？？
このレシピの生い立ち
きょうのパパの晩飯、10月4日（金）

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材料

2～3人分
  1. 里芋（乱切り） 大2ケ
  2. 牛蒡（笹切り） 10cm
  3. 人参（乱切り） 1本
  4. 茹で筍（イチョウ切り） 1/2本
  5. 干し椎茸（水で戻し・1/2カット） 3枚
  6. 蒟蒻（四角切り） 1/2枚
  7. イカ巻き（1/2カット・斜め半分） 2本
  8. 竹輪（1/2カット・斜め半分） 2本
  9. 赤蒲鉾（半月切り） 1/2枚
  10. 鶏もも肉（一口大） 100g
  11. 調味料（煮汁）
  12. 水 300cc
  13. 酒 50cc
  14. みりん 大3
  15. しょうゆ 大3
  16. 砂糖 大3
  17. だしの素 1袋（3g)
  18. 艶出し
  19. みりん 大1
  20. しょうゆ 大1

作り方

  1. 1

    里芋を下茹でする。

  2. 2

    人参、牛蒡を下茹でする。

  3. 3

    鍋に全調味料を入れ、蒟蒻、筍、人参、牛蒡、里芋を加え、煮立てる。
    （アクを取る）

  4. 4

    落とし蓋わして煮詰める。
    （15分位）

  5. 5

    鶏肉、竹輪、蒲鉾、イカ巻きを加え、鍋を返す。

  6. 6

    再び落とし蓋をして煮詰める。
    （5分位・汁が無くなるまで ）

  7. 7

    艶出しのみりん、しょうゆを加え、鍋を返しながら、煮詰める。

  8. 8

    煮詰まったら、器に盛る。
    ビールが進む？？？？？？？

コツ・ポイント

里芋、牛蒡、人参は下茹でする。
最後、艶出しのみりん、しょうゆを加え、鍋を返しながら、煮詰めること。

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ゴーヤチャンプルーでビール最高♡♡♡
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