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- 1
里芋のを剥く。里芋の両端を切り落としてから剥くと剥きやすいです。
- 2
一口サイズに切り、一度煮こぼす。
- 3
冷水でぬめりを洗い流す。
- 4
調味料を全て入れ、一度沸騰直前まで火にかける。落し蓋をし、下処理済みの里芋を入れて弱火で煮る。
- 5
10分程したら蓋を取り、優しく鍋をゆすりながら水分を飛ばして出来上がり♪
コツ・ポイント
下処理として、一度煮こぼしてから水洗いすることで、ぬめりが取れ、味が染み込みやすくなります。
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