れんこんとこんにゃくの炒め煮

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

とっても簡単な煮物。炒める事で煮る時間を短縮し、れんこんのシャキシャキ感がクセになる一品です♪
このレシピの生い立ち
味付けは『煮物だし』だけ！簡単にできるのにコクのある味で、白いご飯がすすみます！

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材料

2人分
  1. れんこん 250g
  2. 板こんにゃく 1/2枚
  3. 人参 1/2本
  4. 地あぶら（油） 大さじ1
  5. A：水 1/2カップ
  6. A：煮物だし 大さじ4

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『煮物だし』で味付けしています。

  2. 2

    れんこんは5mm程の半月切りにし、酢水にさらし水気を切ります。こんにゃくと人参は短冊切りにします。

  3. 3

    鍋に油を中火で熱し、1を炒めます。全体に油が回ったらAを入れて中火～弱火にし、汁気がなくなるまで煮含めます。

  4. 4

    ※お好みで金ごま油（ごま油）を少々加えて炒めても美味しく頂けます。

コツ・ポイント

れんこんは、皮を剥いたらすぐ水にさらし黒ずみを防ぎます。酢水にさらすとさらに白くキレイな状態に仕上がります。水にさらしすぎてしまうと栄養が出てしまうので、煮物に使う際はさっとアク抜きする程度でOKです。

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