たっぷり野菜と鯖の竜田揚げ

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体によい鯖の竜田揚げを更にヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
大好きな鯖の竜田揚げ、家族が野菜もたくさん食べれるように、健康メニューにしました！

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材料

4人分
  1. さば 一尾
  2. •みりん 大1.5
  3. •酒 大2
  4. •醤油 大1.5
  5. アスパラ 5本
  6. サラダ菜(5cmにちぎる) 大４枚
  7. 水菜 (5cm) 1束
  8. 人参(千切り) 1/2本
  9. 新玉ねぎ(スライス) 1/2個
  10. きゅうり(スライス) 1/2本
  11. 細ねぎ(小口切り) 2本
  12. ★ごま油 小2
  13. ★ポン酢 小2
  14. 油 適量
  15. 片栗粉 カップ3/4
  16. 白ごま 大1

作り方

  1. 1

    鯖に•の調味料で下味をつけるため15分おく。

  2. 2

    アスパラは、皮をむいて軸の方から順にゆでて、冷水に入れ冷ましてから、5cmに切る。

  3. 3

    新玉ねぎは、スライスして水にさらしておく。

  4. 4

    サラダ菜、水菜、新玉ねぎ、きゅうり、人参、アスパラをボールでよく混ぜてから、取り皿に分ける。

  5. 5

    ごま油とポン酢でドレッシングをつくる。金のゴマだれなどでも代用できます♪

  6. 6

    漬け込んだ鯖を、油で茶色にこんがり揚げる。

  7. 7

    揚がった鯖の油をキッチンペーパーでよく切ってから、盛り付けたサラダの上にのせ、ごまを振りかける。

  8. 8

    最後にお好きなドレッシングをかけて出来上がり❤︎

コツ・ポイント

鯖は、片栗粉をしっかり落としてから、カリッとあげる。
水菜、サラダ菜は、冷水につけてシャキッとさせる。
冷水につけた野菜は、しっかり水分を切る。

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スポーツフードアドバイザーのゆさKitchenです。美味しく、ヘルシーで、栄養価の高い食事とお菓子作りを心がけています❤️Instagramhttps://instagram.com/yusakitchen_?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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