我が家の餡かけ揚げ出し豆腐
沖縄嫁shiori @cook_40128873
私が大好きな揚げ出し豆腐❗
母が作ってくれた味を再現しつつさっぱり食べられるようにアレンジしました
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた揚げ出し豆腐を目指して作りました！
残り野菜を使ったたっぷりの餡が美味しいです❤️
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は縦半分に切ってから食べやすい大きさにカット
- 2
キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶして多めの油で揚げます
(ゴマ団子作った後なのでゴマついてます笑)
-
- 3
表面がカリっとしたら、お皿に移していきます。
- 4
餡を作ります。
野菜は細切りにしておきます。
残り野菜なんでもOKです❗ - 5
フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、野菜を炒めます。
-
- 6
野菜がしんなりしたら、水と調味料を入れてひと煮立ちさせたら火を止め
水で溶いた片栗粉でトロみをつけます。 - 7
豆腐の衣に使った片栗粉が余ってたら餡に使っちゃいましょう！
- 8
豆腐に餡をたっぷりかけて完成です❗
-
コツ・ポイント
豆腐はよく水気を切らないと衣が厚くべちゃっとします。
できれば当日に食べきる方が美味しく食べられます！
リアクション
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