★海老とトウモロコシの揚げカツ★

海老8尾を厚さ半分に切る。残りは小さく刻む。はんぺんは手で小さくちぎる。玉ねぎはみじん切りにする。

はんぺんと小さく刻んだ海老をすり鉢で擦り、塩胡椒する。
はんぺんが滑らかになったら、コーン、玉ねぎ、片栗粉を入れ混ぜる。

8等分し丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
※具材が柔らかいので、小麦粉にまぶしながら型を整える。

フライパンに3センチくらいサラダ油を入れ、180度で色づくまで揚げる。フライ返しで裏返して下さい。

トンカツソースか、チリマヨで召し上がって下さい。
※チリマヨの1人前は、スイートチリ大さじ1、マヨネーズ大さじ2です。